這四大亮點 讓今年青島的旅游飯店服務技能大賽特有看頭

青島新聞網11月13日訊（記者 孫靜芳）2019年青島市旅游飯店服務技能大賽即將于本周六正式開賽，昨日記者從青島市文化和旅游局獲悉，本次大賽共吸引47家旅游飯店、6所中高職院校共計242名選手參賽，規模之大創下了歷屆之最。記者注意到，我市多家五星級酒店及國際品牌連鎖酒店積極派選手參賽，此外中高職院校選手首次獲邀加入到技能大賽。而隨著面點、烘焙等越來越受歡迎，此次技能大賽在中式鋪床、西餐擺臺、中餐擺臺、廚藝這四個傳統比賽項目之外還新增了面點這一項比拼。

往年旅游飯店服務技能大賽現場照片。來源：新華社

亮點一：國際連鎖酒店紛紛來參賽

昨日記者來到2019年青島市旅游飯店服務技能大賽的主場地青島酒店管理職業技術學院，大賽組委會的工作人員正在對所有報名參賽選手進行分類整理，編號。而一組工作人員則認真清點各類比賽所用物資道具，并根據報名數量分類處理。“今年報名人數鼓了，光旅游飯店類的報名就有47家，人數達到207人，再加上6所院校35名選手，比去年多了將近一倍。從報名人數就可以看得出，各個飯店是越來越重視服務質量，希望借助服務技能大賽提升員工的服務水平。”組委會負責人石媚山介紹，另外，五星級酒店及國際品牌連鎖酒店報名的數量大幅增加也是今年比較大的亮點，光融創萬達文華嘉華酒店就報名9人，參加了中式鋪床、西餐擺臺、中餐擺臺、廚藝、面點所有5個項目，可見準備得很充分。魯商凱悅酒店、海爾洲際酒店、涵碧樓酒店、銀沙灘溫德姆酒店等知名高星級酒店及國際連鎖酒店也都紛紛亮相，今年的技能大賽有看頭了。

亮點二：6所院校選手首次獲邀參賽

此外，為促進院校、企業相互交流學習，今年還首次邀請院校選手參加。青島酒店管理職業技術學院、青島求實職業技術學院、青島恒星科技學院、青島濱海學院、青島旅游學校、青島烹飪職業學校6所中高職院校參賽，派出參賽選手共35名。其中青島酒店管理職業技術學院、青島求實職業技術學院選手參加所有5個項目比賽，青島旅游學校也在自己的優勢項目中式鋪床、西餐擺臺、中餐擺臺分別派出2名選手參賽。“這是一次非常難得的學習機會，也是對學生們非常好的鍛煉，所以我們各個項目都報名了，最近一段時間學生們都在刻苦練習。除了參賽選手外，我們還將組織其他學生去現場觀摩。”青島求實職業技術學院相關負責人介紹說。

全國旅游飯店服務技能大賽曾在青島舉辦，圖為評委現場精心評判。來源：新華社

亮點三：本次技能大賽新增面點比拼

而在比賽項目上，今年飯店服務技能大賽新增了面點。青島市文化和旅游局相關負責人介紹說，作為“國際海洋美食之都”，青島美食最大招牌就是海洋美食，其中魚水餃是非常受歡迎的一道融入本地化海洋食材的美食。在去年舉辦的上合峰會上，融入海洋食材的面點也是備受推崇。此外越來越多的普通百姓，尤其是年輕女性熱愛烘焙，可以說面點早已走入尋常百姓家。在此趨勢下，今年飯店服務技能大賽新增了面點，選手們將完成規定項目——發面、包包子，包子褶應在16道以上，花紋清晰，間距均勻，此外還要做一道創意面點，看看專業選手們手下的面點將玩出什么樣的花兒，讓我們拭目以待。

亮點四：大賽將首次采用網絡直播

據悉，2019年青島市旅游飯店服務技能大賽將于11月16日在青島酒店管理職業技術學院舉辦。本次大賽由青島市文化和旅游局、各區市文化和旅游部門、青島市旅游飯店業協會共同主辦，青島酒店管理職業技術學院承辦，比賽設置中式鋪床、西餐擺臺、中餐擺臺、廚藝、面點五個比賽項目。本次大賽設立團體一等獎2名，二等獎4名，三等獎6名，每個單項設立一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名,優秀獎若干名。此外，還設置了院校單項獎，每個項目設立一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名。為更好展示參賽選手比賽風采，此次旅游飯店技能大賽將首次采用網絡直播，屆時廣大網民可通過網絡直播平臺實時觀看大賽的精彩畫面。